feat(gitea): docker-compose.yml

also, gitignore for all those files with production data

.gitignore

@@ -1,9 +1,11 @@
 gitea/git
-gitea/ssh
-gitea/gitea/gitea.db
-gitea/gitea/sessions
-gitea/gitea/queues
-gitea/gitea/indexers
-gitea/gitea/conf
 gitea/gitea/avatars
+gitea/gitea/conf
+gitea/gitea/gitea.db
+gitea/gitea/indexers
+gitea/gitea/queues
+gitea/gitea/sessions
+gitea/ssh
+
+## macos finder (file browser) state
 .DS_Store